广州推出中小学生岭南特色膳食营养手册

中国教育报-中国教育新闻网讯（通讯员 黄丽虹 记者 刘盾）近日，广东省广州市教育局发布《广州市中小学生岭南特色膳食营养指导手册》，为全市学生送上专属的“健康开学礼”，推动校园餐从“吃得放心”，向“吃得科学、吃得健康、吃得适宜”提档升级。

根据近年广州市中小学生体质健康监测结果，全市“小胖墩”“小豆芽”仍有一定占比。聚焦青少年生长发育需求，广州市教育局牵头推动，由广州市中小学卫生健康促进中心联合广东省中医院专家团队编撰手册，将中医食养理念、现代营养标准、岭南地域特色融入校园配餐全流程，进一步夯实全市中小学生营养健康保障体系。

据介绍，手册是深度融合岭南中医食养理论与现代营养学，面向中小学生打造的专属膳食指南。立足广州高温多雨、湿热偏重的地域气候，以及青少年生长发育规律，手册确立食物多样、限量调控、规律进餐、岭南特色等五大膳食准则。食谱资源覆盖春、夏、长夏、秋、冬五时养生节律，可提供覆盖全年一日三餐的配餐参考。全套食谱采用适配岭南体质的清淡烹饪方式，少油少盐。手册内容专业、通俗易懂、简便易行，覆盖校园食育、家庭烹饪、岭南饮食文化传承三大场景。

据介绍，作为超大城市校园食育创新实践，手册有效衔接省、市卫健部门膳食营养标准，为全市不同规模、不同类型学校提供多样化、可落地的配餐选择，这既能满足学校食堂、配餐企业菜品研发需求，为不同需求学生提供多样化选择；又能为广大家庭提供科学饮食指引。